Manuales para la producción de hortalizas

Las hortalizas se definen como plantas herbáceas cultivadas con fines de autoconsumo como también para su comercialización en mercados internos y externos, de esta manera tener ingresos adicionales para el hogar.

Las hortalizas son un conjunto de plantas cultivadas, generalmente, en huerta o regadíos, que se consumen como alimento, ya sea de forma cruda o cocida. El término hortaliza incluye a las verduras y a las legumbres verdes

Proveen energía para trabajar, jugar, crecer y también proporcionan protección a cada uno de los órganos del cuerpo contra las enfermedades

ventajas consumo hortalizas
Ventajas del consumo de hortalizas

 

¿Cómo se clasifican las hortalizas?

Las principales hortalizas son: acelga, ajo, alcachofa, apio, berenjena, brócoli, calabacín, calabaza, cebolla, chícharo, col, coliflor, champiñón, espárrago, espinaca, haba, lechuga, nabo, papa, pepino, perejil, pimiento, rábano, tomate y zanahoria. Estos alimentos contienen agua, carbohidratos, proteínas, lípidos, sustancias volátiles, vitaminas y minerales.

Hortalizas de raiz comestible Hortalizas de hoja comestible

 

Hortalizas de tallos y bulbos comestibles

 

Hortalizas de frutos comestibles

 

Hortalizas de flor comestibles

 

Zanahoria

Nabo

Beterraga

Rábano

 

Apio

Perejil

Acelga

Espinaca

Repollo

Lechuga

Hojas de cebolla

 

Cebolla

Ajo

Papa

 

Tomate

Pepino

Zapallo

Vainita

Haba

Arveja

Locoto

Ajíes

Pimentón

Berenjena

 

Cebolla

Ajo

Papa

 

densidad siembra hortalizas
Densidad de siembra para la producción de hortalizas

Los siguientes manuales, enfatizan los aspectos técnicos específicos de la producción de HORTALIZAS, desde un enfoque de agricultura familiar sustentable, que forma parte de una corriente mundial, que destaca este modelo productivo, sin invalidar los otros modos de producción extensiva y de alta tecnología.

El manual comprende un indice , en la cual se va desarrollando los conceptos teóricos y prácticos paso a paso, para su fácil comprensión y aplicación.

 

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